Hochzeitssuppe

Es wird Ihnen eine Kraftbrühe mit Gemüse und Teigtaschen mit Fleischfüllung serviert.

Dazu Brot Inklusive.

***

Kalte Speisen

Wir präsentieren Ihnen eine Fischplatte mit

pochiertem Lachs | Stör | Räucherlachs | Räucherfisch | Forelle | gefüllte Pfannkuchen mit Lachs | Makrele | Sushi | milder Matjes | Flusskrebse |Garnelen und Oktopus.

Die Platte wird mit exotischen Früchten angerichtet.

Die Menge des pochierten Lachses richtet sich nach der Anzahl Ihrer Gäste.

059. 1 Lachs für 60 Personen

060. 2 Lachse für 120 Personen

070. 3 Lachse für 180 Personen

***

Zu dem herrlichen Fisch gibt es auch ein große Anzahl an Salate.
Dazu gehören:

Anti Pasti in 6 Varianten eigener Herstellung

071. Champignons in einer Honigmarinade mit Thymian

072. Zucchini mit provenzalischen Kräutern

073. Artischocken süß sauer

074. Oliven Virginia

075. Auberginen mariniert mit Rosmarin

076. Paprika in Balsamicocreme

***

Kalte Platten und Salate

077. Melone mit Schinken

078. Tomatenmozzarella (Tomatenscheiben mit Mozzarella und Balsamico)

079. gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenfleisch und Gemüse

080. Vitello Tonnato italienischer Art (Kalbfleisch in Scheiben geschnitten und leckerer Thunfisch creme)

081. Hähnchenfügel gebacken

082. Kartoffelsalat mit Wurst und Gemüse (auch bekannt als Olivier)

083. Koreanischer Salat (Möhrensalat mit Hähnchenfleisch)

084. Funchosa (Pikanter Glasnudelsalat mit Gemüse)

085. Hering im Pelzmantel ( „Сельдь под шубой“ Es ist ein klassischer russischer Schichtsalat mit gesalzenem Hering, gekochtem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rote Bete), Eiern und Mayonnaise.  )

086. fünf verschiedene Rohkostsalate nach Saison mit einem Dressing

***

Warme Speisen

087. Rinderbrust gebrüht in Meerettichsoße

088. Indisch „ Garam Masala „ von Lammfleisch

089. Hähncheninnenfilet in Joghurtmarinade „Tandoori “

090. Schweinenackenbraten in Champignoncreme

091. Kabeljau mit Lauch und Tomate in Hummeresoße

092. Schweinefilet in Calvadosrahmsoße

Soßen werden von uns stets extra angerichtet.

***

Beilagen

093. Kartoffelgratin

094. Basmatireis mit Gemüse

095. Kaisergemüse (Auflauf)

096. Butterspätzle

***

Abendessen

097. Krustenbraten (wird vor dem Gast geschnitten)

098. Manti dazu Schmand (mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen)

099. Obsttisch Obstplatte + flambierter Obstsalat (Show mit Feuer)

100. Dessert Variation (kleine Gläschen)

Zusätzlich präsentiere ich meine Carving-Spezialitäten.
Der Buffettisch wird von mir stilvoll mit Licht dekoriert.
Außerdem gibt es für das Buffet kostenloses Trockeneis für eine besondere Präsentation.

***

Preise pro Person (ohne Bedienung)

Bis 60 Personen: 55 €
Ab 60 Personen: 53 €
Ab 100 Personen: 50 €
Ab 130 Personen: 47 €
Ab 150 Personen: 44 €
Ab 180 Personen: 42 €
Ab 200 Personen: 41 €
Ab 250 Personen: 40 €

***

Preisliste für Catering-Dienstleistungen

Servicepersonal: 15 € pro Stunde und Bedienung (eine Bedienung für ca. 20 Personen empfohlen)
Spüler: bis 150 Personen – 120 €, ab 150 Personen – 240 €
Koch: 18 € pro Stunde
Schokobrunnen: 250 €
Spanferkel: 20 € pro kg
Tischbeilagen (Tomaten, Gurken, Oliven, Frikadellen): 1,50 € pro Person
Fingerfood für den Empfang: 1,50 € pro Person
Suppe für den zweiten Tag: 10 € pro Liter

Brot und Heiße Getränke wie Tee und Kaffee sind inklusive.

***

Probeessen:

Ein Probeessen ist für 20 € pro Person möglich – nach vorheriger Terminvereinbarung.

Für Fragen und Absprachen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen Waldemar Wiltschinski