Fischplatte
Gern möchte ich Ihnen ein Büffetvorschlag für Ihre Feier anbieten.
Auf einer Fischplatte mit einem pochierten Lachs und verschiedenen Räucherfischen so etwa wie Lachs, Forelle oder Makrele finden Sie weitere kunstvoll eingerichtete Komponente wie Pfannenkuchen-Lachsröllchen, Flusskrebse, Garnelen, Sprotten und Sushi mit exotischen Früchten.
+7,00 € pro Person
***

Kalte Platten und Salate
001. Anti Pasti (Auberginen, Zucchini, Champignons, Oliven, Artischoken, Paprika) +5 € Aufpreis p.P.
002. Melone mit Schinken +1,50 € Aufpreis p.P.
003. Tomatenmozzarella +1,50 € Aufpreis p.P.
004. gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenfleisch und Gemüse +1,50 € Aufpreis p.P.
005. Vitello Tonnato italienischer Art ( Rindfleisch in Scheiben geschnitten und leckerer Thunfischcreme ) +1,50 € Aufpreis p.P.
006. Hähnchenfügel gebacken +1,50 € Aufpreis p.P.
007. Kartoffelsalat mit Wurst und Gemüse ( Оливье ) +1,50 € Aufpreis p.P.
008. Koreanischer Salat ( Möhrensalat mit Hähnchenfleisch ) +1,50 € Aufpreis p.P.
009. Funchosa ( Pikanter Glasnudelsalat mit Gemüse ) +1,50 € Aufpreis p.P.
010. Hering im Pelzmantel ( „Сельдь под шубой“ Es ist ein klassischer russischer Schichtsalat mit gesalzenem Hering, gekochtem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rote Bete), Eiern und Mayonnaise.  ) +1,50 € Aufpreis p.P.
011. Zehn verschiedene Rohkostsalate nach Saison mit einem Dressing +4,50 € Aufpreis p.P.
012. Granatapfelsalat mit Hähnchenfleisch (Schichtsalat) +1,50 € Aufpreis p.P.
013. Krautsalat mit Mayo Äpfel und Walnüsse +1,50 € Aufpreis p.P.
014. Krabbenstäbchen Salat mit Mais und Reis +1,50 € Aufpreis p.P.
***

Spanferkel-Preise
5 kg bis 15 kg: 25 € pro kg
15 kg bis 25 kg (im Elektrogrill vor Ort): 20 € pro kg
***

Schwein
015. Schweinenacken in Champignonsoße
016. Schweinefilet in Calvadosrahmsoße +1,50 € Aufpreis p.P.
017. Schweinegeschnetzeltes Züricher Art
018. Kasselernacken in Malzbierhonigsoße
019. Krustenbraten in Malzbierhonigsoße
020. Manty mit Schmand (gedämpfte Teigtaschen) +1,50 € Aufpreis p.P.
021. Hackfleischbällchen in Tomatensoße
022. Kohlrouladen +1,50 € Aufpreis p.P.
023. Spare Ribs +1,50 € Aufpreis p.P.
***

Rind
024. Rindergulasch Stroganoff Art
025. Rinderrouladen in Rotweinsoße +1,50 € Aufpreis p.P.
026. Reinescher Sauerbraten
027. Rinderbrust gebrüht in Meerrettichsoße
028. Kalbsbäckchen in Madeira Wein +1,50 € Aufpreis p.P.
***

Geflügel
029. Indisches Ragout „Garam Masala“ – zartes Putenfleisch mit Paprika und Zwiebeln, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Auf Wunsch auch vegan erhältlich.
030. Hähnchenschenkel ausgelöst in Rahmsoße
031. Hähnchenbrustfilet in Curry-Ananassoße
032. Hähnchenbrustfilet in Champignonsoße
033. Putensteak in Champignonssoße
034. Hähncheninnenfilet „Tandoori“ in Joghurtmarinade
***

Fisch
035. Kabeljaufilet auf Tomaten-Lauchbett in Hummersoße +1,50 € Aufpreis p.P.
036. Pochiertes Lachsfilet in Dillsoße +1,50 € Aufpreis p.P.
037. Seelachs in Kräutersoße
038. Zander in Crabbensoße +1,50 € Aufpreis p.P.
***

Beilagen
(Wählbar: 3 oder 4 Beilagen)
039. Kartoffelgratin
040. Drillinge mit Knoblauch und Käse
041. Ofenkartoffel mit Kräuterquark

042. Spätzle
043. Nudeln (Spirellis)
044. Nudelauflauf mit Gemüse +1,50 € Aufpreis p.P.
045. Schupfnudeln
046. Basmatireis
047. Parboilendreis
048. Wildreis
049. Kaisergemüseauflauf
050. Lechogemüse
051. Erbsen und Möhren
052. Bohnen im Speckmantel +1,50 € Aufpreis p.P.
053. Rosenkohl mit Speck
054. Rahmwirsing
***

Dessert
055. Tiramisu +2 € Aufpreis p.P.
056. Schokomus +2 € Aufpreis p.P.
057. Panna Cotta +2 € Aufpreis p.P.
058. Obstplatte +2,50 € Aufpreis p.P.
059. Käseplatte +2,50 € Aufpreis p.P.
***

Für Fragen und Absprachen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen Waldemar Wiltschinski