Hochzeitssuppe

Es wird Ihnen eine Kraftbrühe mit Gemüse und Teigtaschen mit Fleischfüllung serviert.
Dazu Brot inklusive.

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Kalte Speisen

Wir präsentieren Ihnen eine Fischplatte mit pochiertem Lachs, Stör, Räucherlachs, Räucherfisch, Forelle, gefüllte Pfannkuchen mit Lachs, Makrele, Sushi, milder Matjes, Flusskrebse, Garnelen und Oktopus. Die Platte wird mit exotischen Früchten angerichtet.
Die Menge des pochierten Lachses richtet sich nach der Anzahl Ihrer Gäste:
1 Lachs für 60 Personen
2 Lachse für 120 Personen
3 Lachse für 180 Personen

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Salate & Anti Pasti

Anti Pasti in 6 Varianten eigener Herstellung:
Champignons in Honigmarinade mit Thymian, Zucchini mit provenzalischen Kräutern, Artischocken süß-sauer, Oliven Virginia, Auberginen mariniert mit Rosmarin, Paprika in Balsamicocreme.

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Kalte Platten & Salate

Melone mit Schinken, Tomatenmozzarella, gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenfleisch und Gemüse, Vitello Tonnato italienischer Art, Hähnchenflügel gebacken, Kartoffelsalat mit Wurst und Gemüse (Olivier), Koreanischer Salat, Funchosa, Hering im Pelzmantel („Сельдь под шубой“), fünf verschiedene Rohkostsalate nach Saison mit Dressing.

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Warme Speisen

Rinderbrust gebrüht in Meerrettichsoße, Indisch „Garam Masala“ von Lammfleisch, Hähncheninnenfilet in Joghurtmarinade „Tandoori“, Schweinenackenbraten in Champignoncreme, Kabeljau mit Lauch und Tomate in Hummeresoße, Schweinefilet in Calvadosrahmsoße.
Soßen werden stets extra angerichtet.

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Beilagen

Kartoffelgratin, Basmatireis mit Gemüse, Kaisergemüse (Auflauf), Butterspätzle.

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Abendessen & Show

Krustenbraten (wird vor dem Gast geschnitten), Manti mit Schmand, Obsttisch (Obstplatte + flambierter Obstsalat als Show), Dessert Variation (kleine Gläschen).
Zusätzlich präsentiere ich meine Carving-Spezialitäten. Der Buffettisch wird stilvoll mit Licht dekoriert. Außerdem gibt es für das Buffet kostenloses Trockeneis für eine besondere Präsentation.

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Preise pro Person (ohne Bedienung)

Bis 60 Personen: 55 €
Ab 60 Personen: 53 €
Ab 100 Personen: 50 €
Ab 130 Personen: 47 €
Ab 150 Personen: 44 €
Ab 180 Personen: 42 €
Ab 200 Personen: 41 €
Ab 250 Personen: 40 €

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Preisliste für Catering-Dienstleistungen

• Servicepersonal: 15 € pro Stunde und Bedienung (eine Bedienung für ca. 20 Personen empfohlen)
• Spüler: bis 150 Personen – 120 €, ab 150 Personen – 240 €
• Koch: 18 € pro Stunde
• Schokobrunnen: 250 €
• Spanferkel: 20 € pro kg
• Tischbeilagen: 1,50 € pro Person
• Fingerfood für den Empfang: 1,50 € pro Person
• Suppe für den zweiten Tag: 10 € pro Liter
• Brot und heiße Getränke wie Tee und Kaffee sind inklusive.

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Probeessen

Ein Probeessen ist für 20 € pro Person möglich – nach vorheriger Terminvereinbarung.

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Für Fragen und Absprachen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen
Waldemar Wiltschinski